Ceviche Mitotero

Ceviche Mitotero

Ingredientes: Es una mezcla compleja que puede incluir camarón, pulpo, callo de mojarra, callo de lovina, ostiones, pescado, pepino, tomate, cebolla morada y aguacate.

Preparación: Los mariscos crudos se "curten" por separado con limón, mientras que las verduras se pican. Todos los ingredientes se mezclan en un tazón grande, y se añade la salsa negra (como la salsa de soya), caldo de camarón y clamato para terminar de sazonar.

Servicio: Se sirve decorado con aguacate, cilantro y chile chiltepín. 

Origen del nombre

El término "mitotero" se asocia a una persona que provoca o disfruta de las diversiones, las fiestas o las pendencias.

En el contexto de los platillos, el nombre hace referencia a la gran cantidad de ingredientes y la mezcla de sabores y texturas que resultan en una experiencia culinaria festiva y abundante.